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清炒山药木耳的做法步骤

1.山药去皮切斜刀片。

2.木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。

3.铁锅中放一勺花生油，放入葱末爆锅。剩下半个小红辣椒也放进去了。

4.放入胡萝卜片翻炒。

5.炒到胡萝卜变软以后放入山药。

6.最后放入泡发好的黑木耳。

7.放入一点点清水，盖上锅盖，大火焖两分钟。最后放盐和生抽，翻炒均匀后出锅。

8.装盘，清脆爽口的一道清肺菜。

小窍门&温馨提示

去山药的皮一定要小心了，最好是戴手套去皮。因为山药的皮中含有植物碱，刺激手会引起手发痒。